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來,看日本生態農業模式(下)

2019年04月08日 15:22農業科技報


農業機械化、精細化、生態化

日本80%的國土為山地和丘陵,耕地面積僅為國土面積的13%。相比美國的大規模機械化模式,日本結合自身實際,走上了一條獨特的小規模精細機械化模式。到目前為止,日本基本已實現農業生產全過程的機械化,水稻栽插和收獲的機械化普及率分別達到98%和99%。

日本現在已經有一整套相當成熟的種植規范,如果按照嚴格的流程進行種植,即使是毫無種植基礎的小農戶,也能種出高品質的農產品。日本重視農業生產中配套的水利工程設施的建設,灌溉流壩、水塘等遍布日本鄉村。截至2015年底,日本的灌溉水塘多達30萬處,其中面積在2公頃以上的水塘接近7萬個。

日本注重新型肥料和功能性肥料的研制與應用,在生產中重視再生資源的利用。例如,將家畜糞便經堆放發酵后就地還田作為肥料使用,將污水經處理后得到的再生水用于農業灌溉等,這都是充分利用農業再生資源的措施。發展多樣的水稻種植模式,稻作-畜產-水產三位一體,即在水田種植稻米、養鴨、養魚和繁殖固氮藍藻的同時,形成稻作、畜產和水產的水田生態循環可持續發展模式。

農產品的高附加值與安全化

日本通過精細化的工業種植,生態化的生產,生產出高品質、高附加值的高端農產品。日本農業發展則倡導精細化的生態種植,且已形成其精致農業的特色與招牌。日本注重產品精美包裝,并和產業化農產品加工品進行配合銷售。自20世紀60年代以來,日本鄉村旅游、生態旅游發展受到重視,涌現出一大批“小而精”的農場類型代表。

日本對農產品質量的控制,從構建風險監測和評估體系、監管體系建設、法律法規體系建設、標準體系、認證認可體系、預警體系、應急體系、教育培訓體系等抓起,形成了消費者廳、食品安全委員會、農林水產省、厚生勞動省四部門協調質量監管,直接面向農戶、生產業者、銷售商、消費者實施監管,注重從源頭控制到餐桌的全鏈條農產品質量監管機制。中央食品農產品部門、地方政府主管部門、生產業者、消費者共同協調,責任共擔,具有日本自身特點的質量管理體系,保證農產品的安全性。

(作者系中國農業大學教授、博士生導師)

(作者:胡樹文)

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